ملف شامل عن الاستعداد لرمضان باذن الله

ربنا يباركلك يا ايمى يارب اتعلمى عشان تبقى ست بيت شاطره ان شاء الله


ده ياحبيبة قلبى عشان الفاكهه ماتسمرش

تسلميلى يارب يا بطتى يا حبيبتى كملىىىىىىىىىىىىىىىىى بجد انتى هتفيدينى يسلملى تعبك يارب

ماشاء الله يا فطومة ربنا يبارك لك

كملى يافطومه احنا معاكى ياقمرايه

ام يوسف ورورو
ربنا يباركلكم انتم يارب ويحفظلكم اولادكم ويقومك بالسلامه يارورو

بسم الله ما شاء الله موضوعك جميل جدا يا فاطمة ومعلومات مفيدة جدااااااااا تسلم ايدك يا حبيبتى وربنا يجعلة فى ميزان حسناتك ان شاء الله و تم التقيم طبعا

تسلمى يافطومه

تسلميلى يا دوده ربنا يبارك فيكى يارب ياقمر ونورتى الموضوع بمرورك

تسلميلى انتى يارورو

الحلقه التانيه من الجزء التانى







انهارده ان شاء الله حنتكلم عن الخضار الى بحتاجه فى الطبيخ ازاى احفظه فى الفريزر عشان يكون جاهز عندى على الطبيخ علطول

حنتكلم اول حاجه عن اكنر حاجه بنستعملها وهى البصل

البصل ممكن انك تفرميه وبعدين تحطيه فى اكياس فى الفريزر زى ماهو
والافضل ودى طريقه ناس كتير جربتها وبتشكر فيها بس انا عن نفسى بصراحه ماجربتهاش هى انك تحمريه الاول فى شوية زيت وبعدين تحطيه فى الفريزر فى اكياس بلاستيك


الثوم طريقة حفظ التوم ودى متجربه كتير جدا فى رمضان وغيره لانها بتوفر وقت هو انك تقشريه وتفرميه وبعدين تحفظيه زى مكعبات التلج وممكن كمان انك تحفظيه وهو فصوص كامله زى ماهى من غير فرم يادوبك متقشر وتطلعيه يفك شويه وبعدين تفرميه


الطماطم فى ناس بتغسلها وتقطعها اربع وتحفظها فى اكياس بلاستك فى الفريزر
والطريقه الصحيحه لحفظها كده هى ان تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ







تشيلي البذور






لكن افضل طريقه لحفظها والى بتوفر وقت جدا معاكى وبنصيحة الجميع لازم تجربيها فى رمضان وغيره هو انك تعمليها صلصه وتحفظيها فى برطمانات
وطريقة عمل الصلصه هو انك تضربيها فى الخلاط كويس ولو عايزه تصفيها عشان القشر والبذر وفى ناس مابتصفيش وبتعملها زى ماهى زى ماتحبى وبعدين تحطى الطماطم فى حله كبيره وتسيبيها تتسبك كويس وماتنسيش تزودى ليها الملح والبهارات
وبعد ماتبرد تعبيها فى برطمانات وعلى الفريزر والبرطمان الى حتطلعيه وتحطيه فى الثلاجه عشان تستعملى منه ماتنسيش تزودى زيت على الوش وتبقى تنظفى حوافه كويس بعد كل استخدام


البقدونس والخضروات الورقيه عموما ممكن يقعد فى التلاجه لمدة اسبوع لما تحطيه فى كيس قماش من غير ماتغسليه عشان الكيس القماش بيمتص الرطوبه
ولو عايزه تحفظيه لفتره اطول ودى طريقه انا مجرباها وهى انك تغسليه وبعدين تنشفيه كويس وبعدين تفرميه وتعبيه فى اكياس بلاستك وتحطيه فى الفريزر
وفى طريقه تانيه لحفظه وهو انك تجففه بس انا ماجربتهاش لكن هى متحربه ومشكور فيها وهى انك تغسليها وتنشفيها من المية كويس ولازم تكونى جايباها خضره طش مصفره ولا دبلانه
وتخرطيها ناعم بالسكينة عادى
وتحطيها فى طبق واسع او اى حاجة عندك وتفرديها عليها
وتسيبيها تقريبا من 4 الى 5 ايام جمبك فى المطبخ وكل يوم تقلبيها تقليبة
وتسيبيها فى المطبخ لحد ما هتلاقيها نشفت زى الملوخية او النعناع
اوعى تحطيها فى الشمس لان الشمس هتصفر الورق
سيبيها تنشف طبيعى فى الجو العادى ويوم ورايوم قلبى تقليبة
وهتلاقيها نشفت واى ورق اصفر يظهر فيها شيليه حتلاقى حاجات بسيطه وتقدرى بعدها تفركيها بأيدك وهتبقى ناعمة جدا
بعد كدة حطيها فى علبة واقفلى عليها
ووقت ما تحتاجى تاخدى منها وتستعملى
الاحلى بقى فى الموضوع انك بمجرد ما تحطيه فى الاكل تلاقيه رجع اخضر ولونة جميل جدا
الطريقة دى تنفع مع كل انواع الخضرة الشبت البقدونس الكسبرة وطبعا هيستفيد منة اكتر اللى كانوا بيرموا كمية كبيرة من الخضرة
وكمان بتقعد فتره طويله لكن اوعى يجى عليها ميه


الملوخيهفى اكتر من طريقه لحفزها وكلهم نتايجهم هايله وفى الاكل بتكون زى الطازه بالظبط
ممكن تضربيها فى الخلاط مع شوية شوربه وليمون وتعبيها فى اكياس كل طبخه بطبختها وتحطيها فى الفريزر
وممكن تخرطيها وتعبيها علطول فى اكياس وفى الفريزر
وممكن تتطبيخها وتحطيها جاهزه فى الفريزر

الجزر تبشريه وتعبيه فى اكياس فى الفريزر عشان السلطه او تقطعيه مكعبات عشان البسله

البطاطس الطريقه دى لازم تجربيها طول السنه لانها بتدى احلى نتيجه للبطاطس المقليه وهى انك تقشرى البطاطس وتقطعيها صوابع وبعدين تحطيها فى ميه بتغلى مضاف ليها ربع كيلو خل وملح لمدة 5 او 6 دقائق بالظبط وبعدين تطلعيها من الميه وتسيبيها تتصفى وتبرد وبعدين تعبيها فى اكياس واوعى تكبسيها وتحطيها فى الفريزر وتطلعيهامن الفريزر تحطيها فى الزيت السخن علطول
من غير ماتفك حتكون مقرمشه وجميله جدا
وماتنسيش تغطى الاناء الى بتقلى فيه عشان الدخان والريحه وعشان يقلل من تأكسد الزيت وعشان يسرع السوى

ويفضل ان اى خضار عندك متجمد فى الفريزر تطلعيه فى الفريزر على النار علطول من غير ماتفك ماعدا الملوخيه بتحتاج انها تتفك وتتضرب فى شوية شوربه صغيره جدا قبل ماتسويها

ورق العنب فى ناس بتغسله وتنشفه كويس جدا وطبعا اى طريقة حفظ لورق العنب اوعى تشيلى قبلها العروق
العروق بتتشال عند الاستعمال وبعدين تفرد الورق وتلفه على بعض تبرمه وتعبيه فى علبه وتكبسه كويس وتقفلها كويس وتسيبه برا التلاجه وعند الاستخدام تطلعيه وتسلقيه بس انا بصراحه ماجربتش الطريقه دى ومش واثقه فيها
الطريقه الى انا اعرفها ومجرباها هو انك تسلقيها فى ميه مغليه عليها ملح وليمون وبعدين تحطيها فى ميه مثلجه وبعدين تعبيها فى اكياس بلاستك بعد ماتفردى كل ورقه كويس
او انك تعبيها فى برطمان وتكبسيه كويس وتزوديه ميه وملح زى المخلل بس تبقى تغسليه بشوية ميه لما تطلعيه قبل ماتستخدميه عشان ينزل الملح الزياده

الفاصوليا الخضراء
اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء






تغلى قليلا في ماء وملح

\


توضع في ماء مثلج
على فكره يابنات هى بتوضع فى ماء مثلج بعد الماء المغلى مباشرة عشان نحافظ على اللون الاخضر



تصفى ثم توضع في اكياس وتوضع في الفريزر



الباميه زى الفاصوليا بالظبط

الباذنجان او الكوسه حتقطعيهم شرايح وتحمريهم فى الزيت وبعدين تصفيهم كويس من الزيت ولما يبردو تعبيها فى اكياس وتحطيهم فى الفريزر




ملحوظه
من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام
الاكياس الى يتم الحفظ فيه لازم تكون متينه وفى اكياس مخصصه لكده
زى ماقلت فوق الميه المثلجه للاحتفاز باللون الاخضر
والليمون عشان الاسمرار

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر


الفاكهة:

الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد
الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر





كده نكون خلصنا الحلقه دى لكن الجزء ده لسه ماخلصش

لسه حنتكلم عن اللحوم ازاى اتبلها واحفظها فى الفريزر ولسه ماتكلمناش عن الحلويات كمان
وكمان القايمه بتاعة الاكل
واكيد لينا حلقه كمان عن الفوووووووووووووووووووووول ان شاء الله


تابعووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووونا

مستنين يا بطتى يا جامدة وتسلم ايدك