الاسكالوب بانيه بصدور الدجاج المتبلة والصوص

المقادير:
4 صدر دجاج منزوع العظم
200 جرام زبدة
2 مكعب مرق خضار, ماجي
4 ملعقة كبيرة طحين
2 بيضة
بهارات مع ملح وفلفل حسب الرغبة
200 جرام مشروم مقطع
2 فص ثوم, مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب سائل
3 ملعقة كبيرة جبنة شيدر, مبشورة
رشة ملح

طريقة التحضير:
- قومى بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ترق صدور الدجاج كلٌ على حدا بكيس نايلون بواسطة الضرب عليهم بملعقة خشبية كبيرة او بماكينة الرق الخاصة إذا توفرت.
- ثم اخرجيها من النايلون، تتبل بمكعب مرق الدجاج ثم تغمس بالبيض والدقيق.
- ضعى الزبدة في مقلاة وتترك حتى تذوب، تضاف الصدور المتبلة وتقلب مع ملاحظة التقليب كل وجهه لدقيقتين على نار وسط، حتى تنضج.

*الصوص:
– قومى بتسخين الزبدة في مقلاة،يضاف الثوم، قبل أن يتحمر يضاف الدقيق، يخلط ثم يضاف الحليب، الخل والملح، يحرك حتى يتكثف المزيج.
- وضيفى المشروم، المايونيز والجبنة، يستمر في التحريك لمدة 5 دقائق، ترفع عن النار.
- قومى بوضع صدور الدجاج في أطباق التقديم ، يضاف اليها الصوص.