كروكيت الفراخ بالفرن

كروكيت الفراخ بالفرن

• 1 كيلو دجاج متبقي من وجبة امس
  
• 1 كوب بشاميل غليظ (اقل أو أكثر حسب الاحتياج)
  
• بصلة مبشورة أو معلقة كبيرة بدرة بصل
  
• 2 بيضة
  
• ملح و فلفل و بهارات
  
• بقدونس حسب الرغبة
  
  
• بقسماط
  
• دقيق
  
• بيض مخفوق
  
• زيت عباد الشمس
  

يسحب اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرماً ناعماً.
يضاف إليه البشاميل و البيض والبقدونس و البصل و الملح و الفلفل و التوابل ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكةٍ.
يكور من العجينة كور صغيرةٍ عريضة  او الشكل الذي تفضليه.
يخفق البيض و يضاف له الملح و الفلفل.
نغمس كل كورة في طحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط (المخلوط بالزيت مسبقا حتى يكون ملمسه كرمل البحرالمندي) ثم نرصه في صينية و ندخله الفرن على 200 درجة سابق تسخينه.
يترك بالفرن حتى اللون الذهبي.
وصفة البشامل الغليظة:
اخلطي مع كل كوب مرقة منزوع الدسم معلقتين كبار لبن بدرة و معلقتين كبار دقيق. ذوبي المقادير في المرقة و هي ماذالت باردة ثم ترفع على نار هادئة مع التقليب حتى التماسك.