كفتة السمك

30.04.18 1:13

المقادير

نص كيلو سمك

نص كيلو ارز مصري

ثوم

بصله

فلفل اسمر

بهارات السمك المشكلة

ملح

زيت للقلي

طريقة الطهى

ينظف السمك كالمعتاد ويغسل وينزع منه الجلد والحسك والسلسله والراس ، ممكن شراء سمك فيليه نظيف

يقطع السمك قطع صغيره

يقشر البصل وكذلك الثوم

ينقى الارز ويغسل وينقع في ما بارد مده 10 دقائق حتى يسهل طحنه

يخلط السمك والبصل والثوم والارز وتطحن المواد في ماكينه (مفرمة ) اللحمه مرتين حتى تصبح المواد ناعمة جدا .

يضاف للخليط الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة وتعجن باليد حتى تختلط كل المواد جيدا .

تعمل العجينة بشكل اصابع

يوضع الزيت غلى النار حتى يغلي وتوضع فيه اصابع الكفته حتى تنضج وتحمر

عندما تنضج الاصابع وتحمر تنشل من الزيت وترتب في طبق التقديم وتقدم ساخنة بعد تزين الطبق بالبقدونس وقطع الليمون