طريقه عمل الفوتشيني

مقادير الفوتشيني
نصف كوب من الذرة المسلوقة.
3 حبات جزر مقطعة شرائح طولية.
حبتين من البصل مقطعة شرائح.
ملعقتان من الثوم المفروم.
قرنين من الفلفل الأخضر مقطع شرائح رقيقة.
ملعقتان من صلصة الطماطم.
كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
كوب كبير من كريمة سائلة.
ملعقتان كل من البقدونس و الشبت المفرومين.
ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
ملعقة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة من البهارات المشكلة.
ملعقة من الملح.
ربع كوب صغير من زيت الزتون.
مقادير عجينة الفوتشيني
كوبان من الدقيق الأبيض.
بيضتان مخفوقتان.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ماء دافئ للعجن.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الفوتشيني
ضعي الدقيق في وعاء ثم أضيفي إليه الزيت و حركي الزيت مع الدقيق حتى يمتزجا معا.
اصنعي في وسطه حفرة صغيرة ثم ضعي فيها الملح و البيض و أبدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة متماسكة و صلبة بعض الشي.
قطعي العجينة إلى عدة أقسام ثم أتركيها حتى ترتاح لمدة ساعة.
افردي العجينة ثم ضعيها في آلة الباستا و قطعيها بشكل مستطيلات عريضة أو يمكنك فردها و تقطيعها بالسكين إلى مستطيلات و أتركيها جانبا لحين الاستعمال.
ضعي زيت الزيتون في وعاء و أضيفي إليه البصل على و قلبيه النار حتى يذبل ثم أضيفي إليه الجزر المبشور و الذرة و قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر ثم أضيفي الملح و قلبي حتى يذبل الفلفل و الخضروات و يتغير لونها.
أضيفي الثوم و صلصة الطماطم و قلبيها لمدة 10 دقائق مع نصف كوب من الماء حتى لا تحترق.
أضيفي الكريمة السائلة و البهارات و الفلفل الأسود و البابريكا و اتركيها على النار تغلي لمدة 5 دقائق تقريبا ثم أضيفي البقدونس و الشبت و الريحان وجبنة الموزاريلا و أتركيها تغلي لمدة دقيقتان مع التحريك المستمر ثم أرفعيها عن النار.
ضعي وعاء به ماء و زيت وملح و أتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه مكرونة الفوتشيني و أتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها من الماء و ضعيها في طبق للتقديم.
طريقة تقديم الفوتشيني
ضعي خلطة الخضار بالكريمة و الجبن فوق المعكرونة ثم حركيها قليلا لتختلط معا ثم ضعيها في طبق للتقديم و قدميها كطبق رئيسي.