كفتة الباذنجان بالكرفس

المقادير:
* باذنجانة كبيرة
* نصف كيلو لحم مفروم
* بصلة كبيرة
* فلفلة واحدة
* عصير البندورة
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود "حسب الرغبة"
* ملعقة أكل كرفس مفروم
* سن ثوم

طريقة التحضير:
* أولاً تقطع الباذنجانة شرائح رقيقة وتقلى وتصفى من الزيت.
* ثم يخلط اللحم مع الكرفس والثوم ونصف البصلة والملح والفلفل الأسود.
* تعمل أصابع من الخلطة وتقلى بقليل من الزبد و تصفى
* ثم تلف أصابع الكفتة بشرائح الباذنجان وتصف في صينية فرن.
* ثم يقلى بقية البصل مع الفلفلة ويضاف له عصير الطماطم والملح والفلفل إلى أن يصبح مزيج سميك.
* وأخيراً يضاف المزيج إلى صينية الفرن وتوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق وصحتين.