مكدوس البندورة

بندورة بلدية(يُفضل البندورة ذات الشكل الطويل )
جوز مجروش
فليفلة حمرا حدة مقطعة مكعبات
فليفلة حمرا حلو إن وجدت رقيقة كما أسلفت مقطعة مكعبات
توم مهروس _ملح
زيت زيتون


نفرغ البندورة من البذور الموجودة فيها ونضعها على ورق نشاف أو محارم المطبخ بعد أن نملحها قليلاً (الملح يساعد في التخلص من الماء فيها)نضعها في مكان يحتوي على تهوية جيدة مدة يوم كامل حتى تتنشف من الماء الموجود فيها
كذلك الفليفلة بعد تقطيعها وانتزاع البذور منها
نخلط الفليفلة والجوز والملح والثوم مع القليل من زيت الزيتون ونحشي فيها البندورة
نضع البندورة في برطمان و نضيف الزيت حتى تُغمر حبات البندورة كاملة
يُفضل ترك البرطمان برا البراد مدة اسبوع وممكن أكلها مباشرة تاني يوم
تفضلو أطيب مكدوس بندورة وفاصوليا مع حواضرنا الشهية