باذنجان بالحمص

المقادير

باذنجان
حمص مسلوق
طماطم بحجم الباذنجان
بقدونس مفروم
صلصلة طماطم
بيض

طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان حلقات سمك 2سم ورشيها بالملح واتركيها لمدة نصف ساعة ثم اقليها نصف قلي.
قطعي الطماطم سمك 2سم وفرغيها من الوسط اي تصبح على شكل حلقة.
رصي الباذنجان في صحن فرن مدهون وضعي حلقة طماطم فوق كل باذنجانة.
اخلطي الحمص والبقدونس والبيض وتبليها جيدا واحشي بها تجاويف الطماطم .
اخلطي الصلصة مع بهارات وقليل ماء وصبيها على الباذنجان .
ادخليه فرن حار لمدة 15 دقيقة وقدميه ساخنا.