سمك التونة في المنزل

نصف كيلو من سمك التونة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
ملعقة صغيرة الحجم من الخل الأبيض.
عصير نصف ليمونة حامضة متوسطة الحجم.
4 ضروس ثوم متوسطة الحجم مهروس.
قرن فلفل أخضر مفروم فرماً ناعماً.
حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتا الحجم من البقدونس المفروم ناعم.
ملعقتان كبيرتا الحجم من الشبت المفروم ناعم.
نصف ملعقة كبيرة الحجم من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا.
طريقة عمل سمك التونة في المنزل
اغسلي سمك التونة جيداً بالماء ثم قطعيه إلى قطع كبيرة الحجم ثم ضعيها في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الملح الناعم والخل الأبيض وعصير الليمون ثم حركي سمك التونة مع التتبيلة جيداً واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً.
ضعي الثوم المهروس في وعاء صغير ثم أضيفي إليه الفلفل الأخضر المفروم وهرسيهما معاً مع رشة من الملح الناعم واستمري بالهرس حتى يصبح لديك خليطاً كالمعجون.
أضيفي البصل المفروم والبقدونس والشبت المفرومان واستمري بالهرس حتى يصبح لديك خليطاً كالمعجون تماماً.
أضيفي خليط الأعشاب إلى قطع سمك التونة ثم أضيفي الكمون المطحون وبهارات الببريكا وحركي السمك مع خليط الأعشاب جيداً حتى يمتزج مع باقي المكونات ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج نكهة البهارات والأعشاب مع السمك.
أحضري وعاء المفتول وهو عبارة عن مصفاة توضع على وعاء خاص بها.
ضعي في الوعاء السفلي الماء وشرائح الليمون ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي ثم ضعي سمك التونة في المصفاة وضعيها على وعاء الماء وغطي المصفاة واتركيها على النار لمدة نصف ساعة تقريباً ويمكنك إضافة المزيد من الوقت بحوالي ربع ساعة حتى ينضج.
ضعي سمك التونة في مرطبان كبير ثم أضيفي إليه زيت الزيتون واتركيه لمدة يومين أو أكثر في الثلاجة لحين الاستعمال.
طريقة تقديم سمك التونة في المنزل
ضعي سمك التونة في أطباق للتقديم.
وقدميه في وجبة الإفطار مع الخبز والشطة.