مسقعة بالدجاج

تعتبر مسقعة بالدجاج من الأطباق الرئيسية الشهية، والتي تشتهر بها مصر حيث تعد من أحد أشهى الأطباق الشعبية التي تنتشر في مصر وفي باقي البلاد العربية، وتحضر بمكونات بسيطة أساسها الباذنجان والطماطم كما يضاف إليها البصل والتوابل، وتعد من الأطباق السهلة التحضير حيث لا يستغرق الوقت الكثير في تحضيرها كما يمكن تحضيرها باللحم المفروم أو قطع الدجاج وتوضع بالفرن وتقدم مع الأرز والخبز كطبق رئيسي، وسنقدم طريقة عمل مسقعة بالدجاج في هذا المقال.

مقادير مسقعة بالدجاج
حبتان كبيرتان من الباذنجان مقطعة حلقات سمكية.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
4 ضروس من الثوم المهروس.
5 حبات كبيرة من الطماطم مفرومة.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة ملح ناعم.
دجاجة مقطعة إلى أرباع منزوع عنها الجلد.
ضمة صغيرة من البقدونس المفروم.
كوب كبير من اللبن الرائب.
ثلثي كوب كبير من الجبن المبروش.
طريقة تحضير مسقعة بالدجاج
تتبل حلقات الباذنجان بالملح ثم تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية.
يقلب البصل المفروم بزيت الزيتون ثم يضاف إليه الثوم المهروس حتى يذبل.
يضاف إليه الطماطم المفروم مع التقليب حتى تذبل تماماً.
تضاف البهارات المشكلة والملح والبقدونس المفروم وقطع الدجاج وتترك على النار لمدة ربع ساعة.
طريقة تقديم مسقعة بالدجاج
توزع شرائح الباذنجان في أطباق للتقديم.
يوزع صلصة الطماطم مع الدجاج فوق شرائح الباذنجان.
يوزع عليها اللبن والجبن المبروش وتقدم كطبق رئيسي.
طريقة عمل مسقعة بالفرن
مقادير مسقعة بالفرن
4 حبات متوسطة من الباذنجان مقطعة حلقات.
4 حبات متوسطة من البطاطس مقطعة حلقات.
حبتان متوسطتان من الفليفلة مقطعة شرائح.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
ضرسان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كيلو من الدجاج مقطع مكعبات صغيرة.
4 حبات كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات.
ملعقتان من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير مسقعة بالفرن
تقلى حلقات الباذنجان وحلقات البطاطس وشرائح الفليفلة بالزيت ثم توزع في صينية الفرن.
يقلب البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف إليها مكبات الدجاج وتقلب لمدة 5 دقائق.
تضاف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم وتترك على النار حتى تذبل الطماطم.
يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة وتترك على النار حتى يمتزج الدجاج بنكهة البهارات.
يسكب المزيج فوق الخضار المقلي وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق وتحمر.
طريقة تقديم مسقعة بالفرن
تسكب مسقعة الدجاج بالفرن في أطباق للتقديم.
وتقدم كطبق رئيسي مع الخبز.