محشى الكوسة والباذنجان

المقادير:

كيلو باذنجان أو كوسة
3/ 4 كيلو أرز
حزمة كزبرة
ملح وكمون
حزمة شَبَت
3 فصوص ثوم
حزمة بقدونس
3 طماطم كبيرة
3 ثمرات بصل كبير
1/ 2 كوب شوربة

الطريقة:
1- قوّري الباذنجان أو الكوسة واخليهم من الداخل كويس وبعدين اشطفيه بالميه.

2- قطّعي البصل قِطَع صغيرة وشوّحيه في الزيت لمدة 3 : 4 دقائق، وحطّي عليه الثوم المفروم.

3- قطّعي الطماطم مكعبات وحطّيها على البصل، وسيبيهم على النار لغاية ما الصلصة تتسبّك شوية، وبعدين افرمي الخضرة وحطّيها معاهم.

4- اغسلي الأرز كويس وصفّيه وحُطّيه مع الخلطة، وتبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وارفعي الحلة من النار، وبكده تكون الخلطة جاهزة علشان تحشي بها الباذنجان والكوسة.

5- بعد ما تحشي الباذنجان والكوسة رصّيهم في الحلة، وصبّي عليهم الشوربة.

6- حطّي المحشي على نار عالية شوية؛ لحدّ ما الشوربة تغلي، وبعدين هدّي النار.

7- سيبيه يستوي على نار هادية لمدة من 20 : 30 دقيقة، وقدّميه.. وبالهنا والشفا.