غراتان بالباذنجان

المقادير

4 حبات من الباذنجان
4 حبات من الطماطم
4 فصوص من الثوم
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
ملح, إبزار
كمون
فلفل أحمر
زيت الزيتون
جبن مبشور
إعداد

استعملي 2 حبات طماطم للصلة و حبتان لطبق الكرتان.
حمري الثوم في الزيت وأضيفي الطماطم على شكل مربعات, معجون الطماطم, الملح, الإبزار, الكمون والفلفل الأحمر. في الأخير أضيفي زيت الزيتون.
قومي بقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخنة. ثم ضعي الشرائح المقلية و قطع الطماطم بشكل مائل في الإناء بالتناوب, ضعي فوق الكل صلصة الطماطم والجبن المبشور.
أدخلي الكل في الفرن إلى أن يصبح الكرتان محمرا