سوفليه بالدجاج

المقادير
أبيض الدجاج 100غ فطر 100غ زيتون أخضر مقطع إلى دوائر نصف حبة بصل مبشورة 3 م ك زيت ملح فلفل أسود 4 بياض بيض 3 م ك مايزينة 100 غ جبن مبشور 2 م ك خل الليمون.
الطريقة :
1 ) في طنجرة حمسي في الزيت البصل والدجاج ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم الفطر واتركيه يتقلى على نار قليلة
2 ) من جهة أخرى، في طنجرة غلي الزيتون وأضيفي إليه الخل واتركيه يغلي جيدا ثم صفيه
3 ) أضيفي الزيتون إلى الدجاج والفطر مرقي بقليل من الماء الدافئ واتركي الكل يطهى حتى يصبح المرق قليلا
4 ) صفي المرق وقتي الدجاج
6 ) أضيفي إلى المرق المايزينة والجبن، ويجب أن تكون خاثرة جيدا
6 ) اخلطي البشاميل، الزيتون والدجاج والفطر ثم اخلطي له بياض البيض، واخلطي من الأعلى إلى الأسفل ثم أفرغي الخليط داخل مول مدهون بالزبدة وادخليه إلى الفرن 200 ! حتى يتغير لونه إلى لون ذهبي
يقدم الطبق ساخنا .