طريقة عمل روست بيف

المقادير
- 2 كيلو لحم فيليه بقر
- ملعقة زبدة كبيرة
- ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة ونصف الملعقة طحين كبيرة
- ملعقة ونصف الملعقة بصل مقطع كبيرة
- ملعقة ونصف الملعقة كراث كبيرة
- ملعقة ونصف الملعقة كرفس مقطع كبيرة
- ملعقة زعتر بري صغيرة
- ملعقة ونصف الملعقة جزر مقطع كبيرة
- 100غ حلقات بطاطا مقلية
- ملعقة ونصف الملعقة ثوم مدقوق صغيرة
- ملعقة خردل كبيرة
- 5 أكواب مرقة دجاج
- 100 غ بروكلي
- 100 مل كريما
< الطريقة
1 - ينظف اللحم من الدهن ثم يتبل بالملح والزعتر البري والخردل ويوضع في طبق كبير.
2 - يضاف الكرفس والكراث والبصل والثوم والجزر إلى الطبق ويقلب الجميع جيداً.
3 - يسلق البروكلي في وعاء ماء مغلي على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
5 - توضع مرقة الدجاج في وعاء على النار وتضاف الزبدة والطحين وترك تغلي لمدة 30 دقيقة. تضاف الكريما ثم يسكب المزيج فوق قطع اللحم.
6 - تصف قطع اللحم في طبق وتقدم مع البروكلي وحلقات البطاطا.