الملفوف بالاناناس

المقادير
- العجين
-5 بيضات متوسطة الحجم
-125ج سكر
-1 سكر فانيلا
-2 خميرة

-الكريمة
-نصف لتر حليب
-1بيضة و 2 أصفر بيض
-50ج دقيق
-100ج سكر
-فنيلا بودرة (أو غير)
-نصف لتر قشدة طرية

و 4 أدوار أناناس
و قليل من براليني مكسر رقيق(من 50 الى 100ج)
القطر
-ربع لتر من الماء
-100ج سكر
-سكر فانيلا

الطريقة

العجين

خفق البيض و السكر و الفانيلاربع ساعةحتى يبيض الخليط و يصبح 4اضعاف حجمو
ثو نضيف الدقيق مع الخميرتين (من الاحسن الخلط بواسطة الخفاق اليدوي لا تحركي بل ادخليه في الخليط دوريه ثم افعيه و افضيه و كرري العملية برفق حتى ما تنزل العجين

صبيه في حلة مستطيلة (شبر و نص ف عرض و شبرين طول)مدهونة بزيت و مرشوشة بالدقيق او افرشيها بالورق الخاص

يجب ان يكون الفرن سخن و النار متوسطة و لا يجب ان يحمر يجب ان يبقى دهبي

و فور اخراجه الويه في ورق اتركيه يبرد

الكريمة
-الاولى هي الكريمة الباتسير
اغلي الحليب مع الفانيلا
اخفق البيض و السكر حتى يبيض الخليط و نضيف الدقيق ثم نصب عليهم الحليب السخن على مهل و نحنا نحرك ثم نطبخو و لا نوقف التحرك الا عند اول غلية غطيها بالصاق البلاستك على سطحها

و الثانية هي الشانتي

اخفقي القشطة(الكريم فريش )و اضيفي لها 2 م ك سكر و فنيلا (من الاحسن ماء فانيلا)

قطعي الاناناس قطع صغيرة

- القطر
اغلي الماء و السكر و السكر الفانيلا

سرحي البسكوي ورشيه بالقطر و حطي قطع اناناس(احتفضي بالقليل لالتزين)
ثم ضعي طبقة من الكريمة الشنتي و لفيها على بعضها و ارجعي ادهينيه بطبقة كريمة و زينيه بقطع الاناناس