دجاج كشميري

المقادير:

3\4 قالب متوسط زبدة
3 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح
قطعة زنجبيل طازج مقطعة إلى شرائح
كوب زبادي
11\2 كيلوجرام دجاج مقطع
10 حبات فلفل أسود وهيل وعود دارسين
فصان ثوم مفروم
ملعقة شاي فلفل أحمر
2ملعقة شاي بهارات مخلوطة
ملعقة شاي ملح


الطريقة:

تذاب الزبدة في اناء عميق ويضاف عليها البصل والفلفل الاسود والهيل والدارسين ويترك على النار حتى يحمر البصل
يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الاحمر والبهار ومقدار الملح ويستمر في التحمير لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر
تضاف قطع الدجاج وتقلب مع الخليط السابق حتى يحمر لرنها قليلاً ثم يضاف الزبادي بالتدريح مع التحريك
يغطى الاناء جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة