ستيك الفراخ بالتبيلة المكسيكية

المقادير الازمة
4 شرحات من صدور الدجاج المخلاة من العظام و الجلد

للتبيلة :

6 فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة مردكوش مطحون
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حرة بودرة
2 ملعقة كبيرة خل أحمر

2 ملعقة كبيرة سمنة للقلي


طريقة التحضير


· تدق صدور الدجاج بالمطرقة الخاصة حتى تصبح رقيقة , أو يطلب من الحام تحضير صدور الدجاج .

· تخلط البهارات مع الثوم و الخل و ينقع الدجاج بهذه التبيلة طول اليل .

· تسخن السمنة على نار متوسطة ثم يصفى الدجاج من التبيلة و تقلى قطعتان من ستيك الدجاج و بعد 5 دقائق تقريباً تقلب على الوجه الأخر وترك 5 دقائق أو حتى ينضج الستيك ثم يرفع على ورق ماص .

· يقلى باقي الدجاج بنفس الطريقة , ثم يقدم الدجاج ساخناً مع الخضار و الغواكامولي .