دجاج بالزيتون الاسود

 المقادير:

8 قطع من الدجاج

1 ملعقة دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة تقطع شرائح رفيعة

2 فص ثوم مفرى

1 ملعقة كبيرة صنوبر

2 ثمرة فلفل حار يقطع شرائح رفيعة

3 ثمرة طماطم تقشر وتقطع شرائح

1 كوب مرقة دجاج

اعواد من الريحان الاخضر

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود

الطريقة:

< يعفر الدجاج بالدقيق ويسخن الزيت فى طاسة تحمير ويشوح الدجاج على مراحل حتى ينتهى المقدار ويخرج الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية

< فى نفس الطاسة يحمر البصل والثوم والصنوبر والفلفل الحار ويقلب المقدار حتى يذبل البصل يضاف الطاطم والمرق الى المقدار وصلصة الطماطم والريحان والزيتون

< يضاف الدجاج الى المقدار ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة او حتى تمام  نضج الدجاج

< يقدم الدجاج ساخنا مع ارز مفلفل وسلاطة خضراء.