كرات القرديس المقلية من المطبخ الصينى

كرات القرديس المقلية من المطبخ الصينى




   المقادير

*1?2 كيلوغرام قريدس منظف

*1?2 كوب براعم الخيزران

*1?2 كوب فطر معلّب مصفّى

*1 بصل أخضر

*1 ملعقة صغيره زيت سمسم

*بياض البيض (زلال البيض)

*زيت للقلي

*1?2 ملعقة صغيره ملح

*بهار

للمخيض:
*1 بيضة مخفوقة

*1 كوب دقيق

*1 ملعقة صغيره بايكينغ باودر

*3 ملعقة صغيره زيت

   طريقة التحضير

*يُقطّع القريدس والخيزران والفطر والبصل الأخضر قطعاً صغيرة، وتوضع في وعاء.

*يضاف الدقيق،البايكنغ باودر، الملح، البهار، زيت السمسم وزلال البيضة ويُحرّك المزيج باتجاه واحد الى أن يمتزج بياض البيضة جيداً. ثم تُصنع من هذا المزيج كريات صغيرة.

*يُحضّر المخيض بخفق مكوناته، واذا بدا كثيفاً يضاف بعض الماء.

*تُغمس الكريات في المخيض ثم تقلى في الزيت على نار قوية الى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

*تُرفع الكريات المقلية من المقلاة، وتجفف على مناديل ورقية وتُقدّم