البيكاتا بصلصة المشروم

19.06.11 6:47

البيكاتا بصلصة المشروم

البيكاتا بصلصة المشروم Broccoli-Beef-400x326

	المكونات (تكفي 4 أشخاص)
	1 كيلو لحم بتلو (أو بفتيك) مقطع إلي شرائح.
	2 كوب عيش الغراب (مشروم)
	2 كوب كريمة لباني.
	2 بصلة متوسطة.
	نصف كوب من السمن مضاف إليه ربع كوب زيت.
	1 كوب كبير دقيق.
	2 كوب كبير ماء.
	2 ملعقة صغيرة ملح.
	1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
	1 مكعب مرقة دجاج.

	طريقة التحضير (حوالي 15 دقيقة)
	يقطع البصل إلي مكعبات صغيرة جدا و يضغط قليلا للحصول علي بعض من ماء البصل..
	يقطع عيش الغراب (المشروم) إلي شرائح.
	يغسل اللحم و يتبل بالملح و الفلفل و ماء البصل.
	يغطي اللحم بالدقيق جيدا و يترك جانبا.

	طريقة الطهي (حوالي 35 دقيقة)
	نضع السمن المخلوط بالزيت في مقلاة عميقة و توضع علي النار و ننتظر حتي يسخن السمن جيدا
	نضع شرائح اللحم و تقلب حتي تحمر جيدا و تصبح ذهبية اللون.
	يرفع اللحم من المقلاة و تترك بواقي التحمير في المقلاة.
	في نفس المقلاة يوضع البصل و يقلب حتي يصبح ذهبي اللون.
	يضاف عيش الغراب (الشروم) و نستمر في التقليب حتي يشوح.
	تضاف الكريمة اللباني و تقلب لمدة دقيقتين.
	يضاف الماء مع الاستمرار في التقليب قليلا ليمتزج الخليط ثم يترك حتي يغلي.
	يضاف اللحم مرة أخري إلي الخليط السابق و يقلب قليلا ثم يضاف مكعب مرقة الدجاج.
	يترك الخليط علي نار هادئة لمدة حوالي 30 دقيقة حتي يتماسك ثم ترفع من علي النار و تقدم ساخنة.
	يمكن تقديمها مع خضار سوتيه و بطاطس بوريه.

	ملاحظات
	يمكن استخدام القليل من التوابل مع هذه الوصفة لإعطائها نكهة مميزة.
	يمكن استعمال عيش الغراب المعلب و المتوفر في السوبر ماركت.
	يجب ان يكون اللحم خالي من أية قطع دهون و لذلك البفتيك حل جيد.

	معلومات مفيدة
	لا نستطيع ان نقول انها وجبة تناسب الدايت و ذلك لانها تحمر في السمن و الزيت و لكن هذا لا ينفي أنها مغذية.
	عيش الغراب (المشروم) من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية جدا.
	يحتوي علي نسبة كبيرة من البروتينات و الالياف و فيتامين “ب” و البوتاسيوم.
	لا يوجد به اية نسبة من الكوليسترول أو الدهون و لذا يسمي اللحم النباتي. لا تنسوا التقيم يا اميرات