سمبوسك اللحم

المكونات

 الحشوة:

• 200 غرام لحم مفروم
  
• 1 حبة بصل مفروم
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
  
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  
• رشة ملح
  
• رشة فلفل أسود
  
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار طازج
  

مكونات عجينة السمبوسك:

• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
  
• 1 حبة بيض
  
• ¼ كوب زيت نباتي
  
• ¾ كوب ماء دافيْ
  
• ½ كوب شوفان
  
• ½ 2 كوب دقيق
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  
• زيت نباتي للقلي
  

طريقة التحضيرطريقة عمل الحشوة:
[list defaultattr=]
[*]- يسخن الزيت في مقلاة على النار
[*]- يقلى البصل ثم تضاف اللحم ويقلب حتى تكتسب اللون البني
[*]- يضاف لخليط اللحم القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الأحمر الحار
[*]- ويقلب جيداً حتى تمام النضج
[/list]
طريقة عمل عجينة السمبوسك:
[list defaultattr=]
[*]- يوضع في وعاء عميق البيض، الزيت، الملح ويخفق جيداً
[*]- ثم يضاف اللبن الزبادي، الدقيق، الشوفان، الماء الدافيْ ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة
[*]- تفرد العجينة وتقطع على شكل دوائر
[*]- تحشى كل دائرة بحشوة اللحم المفروم
[*]- يحكم غلق دوائر العجينة بالضغط جيداً على حوافها
[*]- تقلىّ الحبات في زيت القلي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون
[*]- ترفع من الزيت وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
[*]- تقدم تقدم ساخنة
[/list]