محشي الكوسا والباذنجان بالصوص والكبة

10.05.18 12:48

كوسة وباذنجان محفورين وجاهزين تلاقوها بيذنجان وبندورة محفورة وجاهزة بس هاذى انا اللى حفرتهم
نقعتهم بماء وملح وثوم ونعناع مجفف وحطيتها بقدر يميل للصغر عشان الكمية قليلة
وحطيت ملح وبهارات وصلصة وغطيت القدر وخليتة يطبخ علا نار متوسطة
الحشوة:
كوب رز مومطبوخ
بس منقع
وحبة بصل مفروم
وثوم مفروم
وطماطم مقطع صغير
وبقدونس مقطع صغير
وكاجو محمص بزيت
وبعدين حشيتهم
وقفلتهم بقطع صغيرة طماطم عشا ن ماتطلع الحشوة
وبعدها سويت الصوص اللى ينحط فوق الكوسة
وهوعبارة عن
خمس ملاعق نشا،علبة لبن صغيرة،علبة زبادى
و3ملاعق دقيق،وفلفل اسود
وحطية عالنار بس دقايق معدودة
لين يثقل والحين صار الصوص جاهز
بعد ساعة ونص استوا المحشى وطلعتة وحطيت علية الصوص
نجى لمقادير الكبة
نص لحمة مفرومة مومطبوخة،كوب برغل منقوع،بهارت
ملح،بصل مفروم فرم ناعم،ثوم مفروم فرم ناعم

الطريقة:
اول شى صفى البرغل من الماء
وبعدها افرمى اللحم فرم ناعم وحطى علية البصل والثوم والبهارات وبعدين حطى البرغل
واعجنيها بيدك انا حطيت شوى دقيق عشان ماتلزق بيدك

الحشو:
لحم مفروم معروفة طريقتة
بس انا حطيت كاجو تحب الكاجو(حسب الرغبة)
وحطيت الحشوة ولفيتها ثم قليتها