تتبيلة سمك السلمون المشوي

يُمكن تتبيل سمك السلمون المشوي بتتبيلات مختلفة ومتنوعة باختلاف الذوق، ومن أشهر التتبيلات التي تُحضّر في المطابخ العالمية ما يلي:

أولاً: تتبيلة الليمون

تعتبر هذه التتبيلة هي التتبيلة الأكثر شيوعاً لعمل السمك المشوي بشكلٍ عام وتتكون مما يلي:

1 كيلو غراماً من فيليه سمك السلمون.
عصير 4 حبات ليمون.
4-ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة زعتر مطحون، أو 6 أعواد زعتر طازجة، ويمكن استبداله بالشبث.
ملح حسب الذوق.
تُخلط المكونات جميعها، ويُنقع بها سمك السلمون لمدة نصف ساعة ومن ثم يُشوى في الفرن بوضعه في كيس الشوي أو في صينية الفرن المغطاة بورق القصدير.

ثانياً: تتبيلة سمك السلمون بصلصة الصويا

المقادير والمكونات:

1 كيلو غراماً فيليه سمك السلمون.
نصف كوب من زيت الزيتون.
6-ملاعق كبيرة من صويا الصوص.
4-فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
6-رؤوس من البصل الأخضر المفروم ناعماً، مع ورقها.
ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل الطازج.
ملح حسب الذوق.
تُخلط جميع المكونات ويُنقع فيها فيليه سمك السلمون لمدة نصف ساعة، ومن ثم يُشوى في الفرن بوضعه في كيس الشوي أو صينية الفرن بعد تغطيتها بورق القصدير.

ثالثاً: تتبيلة الجرافلاكس

1 كيلو غراماً من سمك السلمون.
170-غراماً من السكر.
240-غراماً من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الشبث المقطع.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض المطحون.
6-ملاعق كبيرة من الخردل.
ملعقة صغيرة خل.
12 ملعقة كبيرة من زيت كانولا.
تُخلط مكونات التتبيلة معاً ويُنقع فيها الفيليه لمدة تتراوح من يوم واحد إلى ثلاثة أيام.

رابعاً: تتبيلة سمك السلمون بالزنجبيل والصويا صوص

تعتبر هذه التتبيلة من التتبيلات المشهورة في المطابخ الآسيوية، وتتكون مما يلي:

1 كيلو غراماً من سمك السلمون.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
4-فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
6-أعواد من البصل الأخضر المفرومة ناعماً.
30-ملي من زيت بذور السمسم.
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
نصف كوب من زيت الزيتون.
6-ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
نمزج جميع مكونات التتبيلة معاً وننقع سمك السلمون فيها لمدة ساعة كاملة ومن ثم نضعه في كيس الشوي أو في صينية الفرن ونشويه.