البيض بالبروكلي والفلفل

المقادير :
5 نصف كيلو بروكلى مقطع
زيت
4 بصلات خضراء مقطعة شرائح
فلفلة حمراء مقطعة لشرائح رقيقة
6 بيضات مخفوقين
4 ملاعق بقدونس مفروم
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير :
1 نسلق البروكلى لمدة 4 دقايق ثم يُصفى.
2 يقلب البصل مع الفلفل الأحمر فى قليل من الزيت لمدة دقيقتين ثم يوضع فى قالب فرن.
3 يخفق البيض ثم يضاف إليه البقدونس المفروم ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
4 ثم يوضع على خليط البروكلى ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة مع أشعال الشواية إلى أن يستوى البيض ويحمر الوجه ثم يخرج من الفرن ويترك قلبلا ثم يقطع
البيض من الوجبات البسيطة رخيصة السعر عالية القيمة الغذائية فالبيض مصدر غني بالبروتين الهام ولذلك فهو هام للأطفال وأيضا لمن يرغبون فى إنقاص وزنهم وهو أيضًا طعام لمن يعانى من صعوبة فى المضغ أو البلع أثناء احتقان الحنجرة أو بعد عمليات جراحات الأسنان .
الفوائد الصحية للبيض : دائماً ننصحكم بإعطاء بيضة للطفلل على الأقل فى اليوم لنمو سليم لأطفالكم . يعتبر البيض غذاء فريد من نوعه حيث يحتوي على فيتامين طبيعي من فيتامين دال الذي ينتجه جسم الانسان بعد تعرضه لأشعة الشمس.
محاذير تناول البيض للمصابين بالأمراض التالية : المصابون بكسل فى الكبد ووظائفه المصابون بحساسية تناول البيض . المصابون بارتفاع مستوى الكوليسترول فى الدم المصابون بالربو و حساسية الصدر. المصابون بتصلب شرايين القلب ، الدماغ او الشرايين الطرفية. لمن يتبعون نظام حمية معين يجب عليهم عدم الإكثار من تناول البيض على الرغم من أنه ينصح لهم ولكن بدون إكثار. يجب الحذر من مصدر شراء البيض فقد يكون ملوث بجرثومة السامولانيا الخطيرة على صحة الإنسان.