شكشوكة بالبابريكا و السجق

المقادير:
2ملعقة كبيرة من الزبدة
1 ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة
1ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح
1ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المجروشة
3 سجق لحم مقطع قطعا صغيرة
2 فص من الثوم المفروم
1 باذنجان مقطع مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ملح وفلفل
1 بصلة متوسطة.جوانح
2 فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة
2 كوب من الطماطم المبشورة ( من دون القشر )
6 بيضات

الطريقة:
-يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية
-تسخن الزبدة و البابريكا في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تتداخل المكونات
-يضاف الكمون و الكزبرة ثم يضاف السجق و الثوم مع التقليب حتى يتغير لون السجق
-يضاف الباذنجان .الكركم مع التقيلب يتبل الخليط بالملح و الفلفل ثم يغطى و بترك لمدة 3دقائق اخرى
-تعمل تجويفات بسيطة باستخدام ملعقة على مسافات متباعدة في الخليط (حيث سيوضع البيض) يضاف البيض (مع مراعات عدم التقليب ) و يغطى و يترك على النار نحو دقيقتين ثم يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق او حتى تمام نضج البيض
-تقد الشكشوكة مع الخبز العربي