سلطة السلمون مع الهندباء والخيار

المقادير:
رذاذ زيت زيتون
ملعقة صغيرة مسحوق كاري هندي
أربع شرائح فيليه سالمون منزوع الجلد ( كل شريحة حوالي 250 جم)
أوراق هندباء منفصلة مغسولة ومجففة
ثمرتا خيار لبناني مقطعتان لأنصاف بالطول ومقطعة شرائح رقيقة بانحراف

صوص ليمون كريمي:
نصف كوب لبن زبادي طبيعي
ملعقتان صغيرتان قشر ليمون مقطعة لقطع صغيرة
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون طازج
ملعقة صغيرة معحون خردل (مستردة)

طريقة التحضير:
سخني الفرن إلي درجة حرارة 200 مئوية، انثري رذاذ زيت الزيتون في صينية فرن، ثم ضعي مسحوق الكاري في طبق وتبلي بالملح والفلفل، اضغطي برفق بمسحوق الكاري على جانبي السلمون ليغطي، ثم ضعي الشرائح في الصينية المعدة، وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا، أو حتي نضج السلمون، ضعيه جانبا لمدة 10 دقائق تقريبا ليبرد قليلا.
أثناء ذلك، اعدي صوص الليمون الكريمي، وضعي لبن الزبادي مع قشر الليمون وعصيره والمستردة في وعاء صغير، ثم امزجي جيدا حتي تمام الامتزاج، ثم تبلي بالملح والفلفل.
قطعي السلمون إلي قطع كبيرة، ثم ضعي الهندباء مع الخيار في وعاء كبير، وقلبي برفق حتي تمام الامتزاج، ثم قسمي السلطة مع السلمون علي أطباق التقديم، وانثري الليمون الكريمي ، وقدميها في الحال.