كبيبة بالسيخ

المقادير:

المقادير: 1 كيلو لحم غنم مفروم «مع 25% شحم»، 1 ملعقة شاي بهار حلو، 1 ملعقة شاي فلفل حار، 2 ملعقة أكل بقدونس مفروم، 1 بصلة مفرومة ناعم، ملح.

للزينة: 1 رغيف خبز عربي، 4/1 كوب صنوبر محمص، ملعقة أكل بقدونس مفروم.

الصلصة: 1 علبة روب زبادي «200مل» 1 ملعقة أكل هردة، 1 ملعقة أكل عصير ليمون، 4/1 ملعقة شاي ثوم مهروس.

الطريقة:

يفرم اللحم بمفرمة اللحم.
يخلط اللحم مع البصلة المفرومة والبقدونس ويتبل بالملح والبهارات ثم يدعك باليد جيداً لمدة 5 دقائق.
يشك اللحم في سيخ الشواء ويشكل على هيئة كرات متصلة ثم يشوى على الفحم أو الشواية الكهربائية.
يقطع الخبز إلى شرائح طولية ثم يحمر بالزيت ثم يوضع في طبق التقديم ويوضع عليها الكبة بالسيخ.
تخلط مقادير الصلصة مع بعضها جيداً ثم تسكب على الكبة وتزين بالصنوبر والبابريكا والبقدونس وتقدم ساخنة.