تورتيلا البطاطس واللحم

3 ملاعق زيت زيتون
3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لاجزاء
بصلة حمراء مقطعة لاجزاء ناعمة
6 بيضات
3 قطع لحم غنم مطبوخة ومفرومة
5 ملاعق جبن شيدار مبشورة
حفنة كزبرة مفرومة
ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

1 حمي ملعقتين من الزيت، ثم اقلي فيه البطاطس لمدة خمس دقائق، واحتفظي بها داخل صحن كبير مقعر
2 في نفس المقلاة اقلي البصل لخمس دقائق، ثم ضعيه مع البطاطس، اخفقي البيض، ثم اضيفي اليه البصل والبطاطس وقطع اللحم والجبن والكزبرة، وتبلي المقادير بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
3 حمي بقية الزيت في المقلاة، ثم اسكبي فوقه خليط البطاطس والبيض. واقلي المقادير لمدة خمس دقائق، ثم ضعيها في فرن ساخن ليتحمر وجهها، وقطعيها بعد ذلك الى مثلثات متساوية الحجم.