الرئيسية
أحدث الصور
دخول
التسجيل
كليوباتراملكه المنتدى- رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 84033
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان
بالصور طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالجوز والفلفل
12.06.14 18:44
بالصور طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالجوز والفلفل
مكدوس الباذنجان
[size=48]المكونات[/size]
باذنجان بحجم صغير قدر الامكان
زيت زيتون يكفي لغمر حبات المكدوس
ملح
والحشو
لكل كوب من الجوز المفروم ملعقتا طعام
من الفلفل الاحمر الحار (أو البارد) المهروس بعد ان تزال بذوره
وسن ثوم مهروس
[size=48]الطريقة
[/size]يغسل الباذنجان وتزال اقماعه مع الابقاء
على الزوائد الخضراء
يغمر بالماء ويسلق مع التقليب بين الحين
والآخر حتى ينضج ويراعى عدم تركه لفترة طويلة كي لايهترئ
سنلاحظ تغير لونه
يصفى وتزال الزوائد وبطرف سكين نعمل بكل
حبة شقا طوليا
وبطرف سكين ايضا نضع بكل شق قليلا من الملح
بالاضافة الى أن الملح يحسن المذاق فهو ايضا
يساعد على خروج السوائل من الباذنجان
توضع حبات الباذنجان المملحة في مصفاة
يوضع فوقها صحن مناسب وفوق الصحن يوضع
شيء ثقيل(انا وضعت برطمان مخلل الفلفل الكبير
)
يترك الثقل فوق الباذنجان ليلة كاملة
سنلاحظ بعدها نزول السوائل خلال المصفاة
واصبحت حبات الباذنجان مسطحة
تخلط مكونات الحشو
ثم تحشى الحبات بهذا الخليط احمر اللون
تصف هذه الحبات الرائعة في برطمان مناسب
ثم تغمر بزيت الزيتون بحيث يغطيها تماما
تغطى باحكام مع وضع اناء تحت البرطمان
لانه قد ينضح بعض الزيت منه
يترك ليومين او ثلاثة
مكدوس الباذنجان
[size=48]المكونات[/size]
باذنجان بحجم صغير قدر الامكان
زيت زيتون يكفي لغمر حبات المكدوس
ملح
والحشو
لكل كوب من الجوز المفروم ملعقتا طعام
من الفلفل الاحمر الحار (أو البارد) المهروس بعد ان تزال بذوره
وسن ثوم مهروس
[size=48]الطريقة
[/size]يغسل الباذنجان وتزال اقماعه مع الابقاء
على الزوائد الخضراء
يغمر بالماء ويسلق مع التقليب بين الحين
والآخر حتى ينضج ويراعى عدم تركه لفترة طويلة كي لايهترئ
سنلاحظ تغير لونه
يصفى وتزال الزوائد وبطرف سكين نعمل بكل
حبة شقا طوليا
وبطرف سكين ايضا نضع بكل شق قليلا من الملح
بالاضافة الى أن الملح يحسن المذاق فهو ايضا
يساعد على خروج السوائل من الباذنجان
توضع حبات الباذنجان المملحة في مصفاة
يوضع فوقها صحن مناسب وفوق الصحن يوضع
شيء ثقيل(انا وضعت برطمان مخلل الفلفل الكبير
)يترك الثقل فوق الباذنجان ليلة كاملة
سنلاحظ بعدها نزول السوائل خلال المصفاة
واصبحت حبات الباذنجان مسطحة
تخلط مكونات الحشو
ثم تحشى الحبات بهذا الخليط احمر اللون
تصف هذه الحبات الرائعة في برطمان مناسب
ثم تغمر بزيت الزيتون بحيث يغطيها تماما
تغطى باحكام مع وضع اناء تحت البرطمان
لانه قد ينضح بعض الزيت منه
يترك ليومين او ثلاثة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى