مكرونة فيتوتشيني ألفريدو

مكرونة فيتوتشيني ألفريدو


المكونات

• 500 جم من معكرونة (الفيتوتشيني) الطازجة
  
• ½2 كوب من الكريمة كاملة الدسم
  
• 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج
  
• 12 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح
  
• 2 كوب من جبن البارميزان المبشور
  
• 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون
  
• رشة من جوزة الطيب المطحونة الطازجة
  
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  

طريقة التحضير

• تطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي لمدة 4 دقائق تقريباً حتى تنضج قليلاً مع التقليب من وقت لآخر ثم تصفى
  
• يخلط 2 كوب من الكريمة مع عصير الليمون في مقلاة كبيرة حتى يتجانسا
  
• يضاف الزبد ثم يترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق حتى يذوب الزبد مع التقليب من وقت لآخر
  
• يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه المعكرونة ثم تقلب
  
• يضاف ½ كوب الكريمة المتبقي وجبن البارميزان إلى الخليط
  
• يضاف بعد ذلك بشر الليمون وجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض
  
• تقلب المعكرونة ثم تترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة حتى تغلظ الصلصة قليلاً
  

فيتوتشينى الفريدو بالدجاج

لمقادير:

١ كيس معكرونة فيتوتشيني
دجاجة مسلوقة ومقطعة مكعبات
ربع كوب زبدة
كوب كريمة
١ فص ثوم مدقوق
١ و نصف كوب جبنة برميزان مبشورة
ربع كوب بقدونس مفروم
الطريقة:

طريقه عمل فيتوتشيني الفريدو الدجاج

يتم سلق المعكرونة  الفيتوتشينى في ماء مغلي لمدة 8-10 دقائق ثم تصفي في المصفاه
يتم تقطيع الدجاج قطع متوسطة ويوضع جانبا

يوضع ربع كوب الزبدة على نار هادئة حتى تذوب

تضاف الكريمة الي الزبده و تترك على النار قليلاً

ثم يضاف الثوم و الجبن

ثم يضاف البقدونس بعد أن تسخن الصلصه

يحضر في إناء آخر و يوضع الدجاج مع قليل من الزيت

ثم تضاف صلصة الكريمة و يترك لمده دقائق على نار هادئة الحراره

يسخن الفيتوتشيني المسلوق مع قليل من الزبدة

و يقدم فيتوتشيني الفريدو بالدجاج مع صلصه الفريدو