- كليوباتراملكه المنتدى
- رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 84033
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان
خطوات عمل الكاتشب في المنزل
12.08.13 22:19
خطوات عمل الكاتشب في المنزل
المقادير
3كيلو من البندورة الحمراء الناضجة
كوب من السكر
كوب من الخل
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض
ملعقة طعام من الملح البحري
الطريقة
تغسل البندورة وتوضع في قدر من الستانلس وتشق حبوب البندورة بالسكين.
توضع القدر على نار خفيفة وتترك على النار حتى تصبح البندورة طرية جدا وتترك على النار مع التحريك باستمرار حتى يتبخر الماء وتصبح البندورة كثيفة.
تصفى البندورة بمصفاة من البلاستيك فوق قدر من الستانلس، ثم يضاف إليها الخل والفلفل والملح والسكر وتوضع على نار خفيفة ويحرك المزيج عندما يتكاثف المزيج ترفع القدر عن النار ويصب الكاتشاب في زجاجات صغيرة نظيفة جافة.
تغطى الزجاجات بإحكام وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها.
الكمية 4 أكواب
ملاحظة:
كي يبقى الكاتشاب بطعمه اللذيذ لمدة طويلة تستعمل هذه الطريقة:
بعد أن تملأ الزجاجات بالكاتشاب تصف في قدر يتسع لها جميعا ويضاف الماء إلى القدر ليصل إلى عنق الزجاجات.
توضع القدر على النار المتوسطة الحرارةحتى يغلي الماء مدة 15 دقيقة وبذلك يعقم الكاتشاب.
ترفع الزجاجات من القدر وتترك جانبا لتبرد.
المقادير
3كيلو من البندورة الحمراء الناضجة
كوب من السكر
كوب من الخل
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض
ملعقة طعام من الملح البحري
الطريقة
تغسل البندورة وتوضع في قدر من الستانلس وتشق حبوب البندورة بالسكين.
توضع القدر على نار خفيفة وتترك على النار حتى تصبح البندورة طرية جدا وتترك على النار مع التحريك باستمرار حتى يتبخر الماء وتصبح البندورة كثيفة.
تصفى البندورة بمصفاة من البلاستيك فوق قدر من الستانلس، ثم يضاف إليها الخل والفلفل والملح والسكر وتوضع على نار خفيفة ويحرك المزيج عندما يتكاثف المزيج ترفع القدر عن النار ويصب الكاتشاب في زجاجات صغيرة نظيفة جافة.
تغطى الزجاجات بإحكام وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها.
الكمية 4 أكواب
ملاحظة:
كي يبقى الكاتشاب بطعمه اللذيذ لمدة طويلة تستعمل هذه الطريقة:
بعد أن تملأ الزجاجات بالكاتشاب تصف في قدر يتسع لها جميعا ويضاف الماء إلى القدر ليصل إلى عنق الزجاجات.
توضع القدر على النار المتوسطة الحرارةحتى يغلي الماء مدة 15 دقيقة وبذلك يعقم الكاتشاب.
ترفع الزجاجات من القدر وتترك جانبا لتبرد.
- poty potyاميره رائعه
- رقم عضويتك : 4419
عدد المساهمات : 372
الاوسمه :
العمل/الترفيه : باحثه في مشروع توثيق وتنميه الماثورات الشعبيه
رد: خطوات عمل الكاتشب في المنزل
17.08.13 3:45
شكرا يا كوكي انا فعلا كان بقالي فترة عاوزة اعرف طريقة الكاتشاب في البيت بس ياريت لو حد جرب الطريقه دي يقول احسن انا هريت زوجي تجارب لما سمعتي بقت في الارض
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى