طريقه عمل كفته الجمبرى

طريقه عمل كفته الجمبرى





المقادير:


1 كيلو جمبرى
2 بصله متوسطه 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
6 فصوص ثوم مهروس
بقدونس شبت كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )
ملح فلفل اسود حبه فلفل حار قليل من الزعتر فصين حبهان مطحون نصف معلقه قرفه ليمونه


الطريقة:

نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ( النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )
نقوم
بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى ( الحبات الصغيرة ) و الأرز و
البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه
سنجد عندنا
مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و
نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب ثم
تحضرى
قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى الزيت و يقدم مع الأرز و بالهنا و الشفا