بيكاتا الديك الرومي على طريقه الشيف أسامة السيد

بيكاتا الديك الرومي على طريقه الشيف أسامة السيد






المقادير

• صدور ديك رومي , كيلو
  
• دقيق ,2 كوب
  
• زيت زيتون ,200 ملعقة كبيرة
  
• زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
  
• عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
  
• مرق دجاج ,2 كوب
  
• ملح حسب الرغبة,
  
• فلفل أسود حسب الرغبة,
  
• خضروات للتزيين,
  
• بقدونس مفروم للتزيين,
  

طريقة التحضير



- تُوضع صدور الديك الرومي على سطحٍ أملسٍ، بين طبقتين من البلاستيك وتُفرد مع الطرق الخفيف عليها، ثم تُتبل بالملح والفلفل.

- تُرش صدور الديك الرومي بقليلٍ من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، وتُحمر صدور الديك
الرومي لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين، ثم تُرفع
جانباً.

- تُضاف الزبدة، ويحمر فيها ملعقة كبيرة دقيق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم
يضاف إليه عصير الليمون، ومرق الدجاج، مع التقليب حتى تتكون صلصة.

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم توضع فيه صدور الديك الرومي وتُخفف الحرارة، ويُترك الخليط حتى تمام النُضج.

- تُوضع صدور الديك الرومي في طبق التقديم، وتُوزع فوقها صلصة الليمون والزبدة.

- تزين بيكاتا الديك الرومي بقليلٍ من البقدونس المفروم وتُقدم مع الخضروات الطازجة.

شكرا سلمت الايادى

تسلم ايديكى