تارت عين الجمل بالجبن الكريمة والكراميل

2/1 كوب من الزبدة اللينة

2/1 كوب من الجبن الكريمة اللين

1 كوب من الدقيق (منخول)

4/1 كوب من الزبدة السائلة

2/1 كوب من السكر

3 بيضات

1 كوب من شراب الذرة الداكن Dark corn syrup

1 ملعقة صغيرة من الڤانيليا

2/1 1 كوب من عين الجمل أنصاف

صلصة كراميل/ سكر بودرة (اختياري)/ توت أحمر

1- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2- تُخلط الزبدة مع الجبن باليد أو في العجان الكهربائى على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.

3- يُضاف الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين لين متماسك.

4- يُفرد العجين في قالب دائري ذي قاع متحرك
(لسهولة رفع التارت بعد الخَبز) مع الضغط بخفة باليد حتى يأخذ شكل القالب
ويُغطي الجوانب (مع التخلص من الزائد) وعمل ثقوب في العجين باستخدام شوكة.

5- يُغطى العجين بورق زبدة ثم يُوضع طبقة من
البقول(فول أو لوبياء) حتى لا يرتفع العجين، ويُخبز في الفرن لمدة دقيقتين
ثم يُترك ليبرد.

6- تُخلط الزبدة مع السكر في إناء عميق باستخدام مضرب يدوي، حتى تتجانس المكونات.

7- يُخفق البيض مع خليط الزبدة في وعاء عميق، ثم يُضاف الشراب والڤانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

8- يُضاف عين الجمل مع التقليب.

9- يُصب الخليط فوق التارت، ويُخبز في الفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

10 – تُوزع صلصة الكراميل في طبق التقديم،
ويُزين التارت بالسكر البودرة وحبات التوت الأحمر ويُقدم (مع مراعاة أن
يُترك التارت ليبرد تماماً قبل تقطيعه).