موسوعة البهارات بالصور

اخواتي
العزيزات هذا ملف خاص للبهارات اللي عندها طريقه حلوه للبهارات ياريت متبخلش علينا تحطها هنا



سواء بهارات للكبسه
او البرياني
او الكابلي
او السلطات
وغيره
ننتظر ياطباخاتنا المتميزات وصفاتكم فلا تبخلون علينا

وهذي طرق صنع
بعض انواع البهارات وفوائدها

حبّة الينسون

بذور بيضاويّة بنّيّة
رماديّة
نبات في عائلة البقدونس . إنّه متعلّق بالكروياء,
الشّبت, الكمّون
مصدره:أسبانيا و المكسيك
يستخدم الأوربّيّون الينسون في الكعك, البسكويتات و
الخبز الحلوة . في الشّرق الأوسط و الهند, هو يُسْتَخْدَم في الحساء و اليخنة .
طعمه الشّبيه بعرق السّوس شعبيّ في الحلويّات.
حبّات
الينسون تبعث رائحة و المذاق مثل عرق السّوس
يخزّن في
أماكن جافّة مظلمة و باردة

أوراق الغار

تجيء أوراق الغار من الخليج الحلو أو
شجرة الغار,ورق اخضر لامع يطول 3 بوصة
أوراق الغار
تُزْرَع في المنطقة الخاصّة بالبحر الأبيض المتوسّط
أوراق الغار,اساسية في المطابخ الأمريكيّة, تُسْتَخْدَم في الحساء, اليخنة,
اللّحم و أطباق الخضر . الأوراق أيضًا تعطي مذاق للأطباق الفرنسيّة الكلاسيكيّة مثل
بويلابيس و حساء
أوراق الغار لاذعة و لديها مذاق مرّ
حادّ
يخزّن في أماكن جافّة مظلمة و باردة

بذرة الكراوية

بذرة الكراوية في الواقع ثمرة عشب يثمر
كلّ عامين في عائلة البقدونس
البذور حوالى بطول خمس
بوصة و ضيق تدريجيًّا في النّهايات . لدى قشر البذور الصّلب خمسة قمم شاحبة
هولندا هي منتج الكروياء الكبير للعالم . هو يُنْمَو
أيضًا في ألمانيا, روسيا, المغرب, أجزاء من سكاندانافيا, كندا و الولايات المتّحدة
لدى بذرة الكراوية عبير لاذع و طعم حلو و
مميّز
يتكون من زيت طيار بنسبة 3 ـ 8 % ومواد هاضمة
مثل الكارفون والليمونين
يوجد في مناطق حوض البحر الأبيض
المتوسط وإيران ومنغوليا
يعمل على
ـ تنشيط الجهاز الهضمي ومعالجة المغص المعوى خصوصا عند الأطفال، والمساعدة
على طردالغازات
ـ يساعد على إدرار اللبن عند المرضعات
وتسكين آلام الرحم بعد الولادة
ـ زيت الكروياء يستخدم فى
تخفيف آلام الروماتيزم فى المفاصل والعضلات
ـ تستعمل فى
بعض الصناعات الغذائية مثل بعض أنواع الفطائر والجبن

الشطة

الشّطّة تُعْمَل من القرون
المجفّفة للفلفل الحارّ اللّاذعة . تضيف هذه التّوابل النّاريّة الميل للأطباق من
آسيا, الأمريكتين و الشّرق الأوسط
تجيء الشّطّة من
أمريكا الجنوبيّة و مركزيّة و جزر الهند الغربية
الشّطّة هيعادة تستعمل في طعام مكسيكيّ و إيطاليّ

بذور الكرفس

البذور صغيرة جدًّا حوالي 1 / سادس
عشر لبوصة , بيضاويّ و بنّيّ فاتحة
بذور الكرفس تُزْرَع
في فرنسا و الهند
بذور عشبة الكرفس تساعد في ختفيف أعراض
التهاب المفاصل وانتفاخها وآلامها، لما تملكه من خصائص علاجية مضادة للالتهاب.
هذه البذور تملك أيضا خاصية إدرار البول، التي تساعد
في إزالة السمية من المفاصل،

الكزبرة الخضراء

الكزبرة الخضراء أخضر فاتح,عضو عائلة
البقدونس ذو نماء منخفض
أوراق هذا العشب العطر و العطريّ
تحمل شبه طفيف للبقدونس, لكنّ, الطّعم أكثر
الكزبرة الخضراء
هي أحد العناصر النّموذجيّة لخليط العشب الفرنسيّ المشهور,البهارات

القرفة

القرفة هي اللّحاء المجفّف لأشجار
غار مختلفة في عائلة السينامومن . إحدى أشجار شائعة أكثر التي منها اُسْتُمِدَّتْ
القرفة هي القرفة . القرفة المطحونة ربّما أكثر توابل خابزة شائعة . عصيّ القرفة
تُعْمَل من القطع الطّويلة للنّبات الذي تَدَحْرَج َتضغظ وتجفف
من الممكن بدرجة كبيرة التوابل الخابزة الشّائعة, القرفة تُسْتَخْدَم في
الكعك, البسكويتات و الحلويّات خلال العالم . القرفة تُسْتَخْدَم أيضًا في الدّجاج
اللّذيذ و أطباق لحم الضّأن من الشّرق الأوسط . في الطّعام الأمريكيّ, القرفة
تُقْرَن كثيرًا بالتّفّاح و اُسْتُخْدِمَتْ في الفاكهة الأخرى و أطباق الطّعام من
الحبوب . قرفة العصًا اُسْتُخْدِمَتْ في التّخليل و لإعطاء مذاق للمشروبات السّاخنة
طرد الغازات من المعدة والأمعاء ،وتساعد على الهضم حيث
تعمل على إفراز العصـــــــــارات الهاضمة . يستخدم مسحوق القرفة مع الزنجبيل
والحبهان لإزالة التخمة والشعور بالامتــــلاء والغثيان كما تؤخذ في حالات
القشعريرة لأنه يولد الشعور بالدفْ، ولاحتواء قشور القرفة على التأنين(Tannin)
فإنها تساعدعلىالقبض ولذلك تضاف إلى المساحيق التي تستخدم لمنــــــــع الإسهال
وإيقافه

بذور الخردل

تجيء بذور الخردل من شجيرتين كبيرتين,
جنسيا براسيكا ( خردل بنّيّ ) و هيرتا براسيكا ( خردل أبيض ), المواطن إلى آسيا .
ينتج كلا النّباتان الزّهور الصّفراء الفاتحة التي تحتوي على البذور المستديرة
الصّغيرة, الخردل البنّيّ أكثر حدّة من أبيض
نبات
حولي من فصيلة الصليبيات، يوجد بريا فى الحقول وعلى حواف الطرق وشواطئ الأنهار،
الساق منتصبة، والأوراق معنقة قيثارية الشكل، والأزهار صفراء عنقودية التجمع،
والبذور بنية تقترب من اللون الأسود، ذكر الحق سبحانه وتعالى الخردل في سورة لقمان
حيث قال: [ يا بني إنها إن تك مثقال حبة من خردل فتكن في صخرة أو في السماوات أو في
الأرض يأت بها الله،إن الله لطيف خبير ] (16)، وكذلك ذكره جل وعلا كمعيار للدقة في
الموازين الربانية حيث قال في سـورة الأنبياء: [ ونضع الموازين القسط ليوم القيامة
فلا تظلم نفس شيئا، وإن كان مثقال حبة من خردل أتينا بها، وكفى بنا حاسبين ] (47)
التركيب من جلوكسيدات مستردة، وزيت طيار مثير للدموع،
وحامض خردلى يعطى زيت الخردل المعرو
الموطن الأصلي حوض
البحر الأبيض المتوسط، ومنه انتشرت زراعته فى العال
الأجزاء
المستعملة البــذور
الاستعمال
يضاف للمواد المستخدمة فى عمل اللزقات للروماتيزم، وحالات احتقان المسالك الهوائية،
ولتنشيط الدورة الدموية فى الأعضاء الداخلية
ـ زيت الخردل
منبه لعصارات الجهاز الهضمي

الفلفل
الحلو

اكيد وخاصه في مناطق الخليج بيزرعوه وهي
بتكون شجره كبيره وعليها حبيبات حمراء هذا هو الفلفل فيه منه حار وفيه
حلو
ويستخدم للاسماك واللحوم سواء المطبوخه او
المشويه

الفلفل الاحمر =
cayenne

للصلصات والشوربات واللحوم
والاسماك والمشاوي

الكركم = عصفر =
عقده صفراء = turmeric

ويستخدم لتنظيف الدجاج يزيل الزفره
وللأرز وفي الاكلات الهنديه والحمص

زعفران = عقده صفراء = saffron

ويستخدم للارز والاكلات العربيه وثمار
البحر والبرياني

اكليل الجبل = حصى
البان = روزماري = rosemary

القليل منه يعطي نكهه كبيره ويستخدم
لاكلات المعكرونه والشوربات واللحوم والطيور

كبش القرنفل

في الصلصات سواء دجاج او لحوم , ورشه منه
على مسحوق القهوه العربيه يعطيها نكهه طيبه
ويستخدم في
آلم الضرس ايضاً .. الله يبعد عنا الآلم و المعانات

الشومر = الشمره = fennel

للاسماك والمشاوي ويوضع في الزعتر
لاعطائه النكهه

زنجبيل =
ginger

للاطباق الصينيه وبعض الاكلات
العربيه

مردقوش =
marjoram

اطباق اللحوم والاسماك
والدجاج

الريحااان

يستعمل للسلطات والاكلات اغلبها مجفف وان
كان اخضر يستخدم للبيتزات تزين الاطباق

زعتر = اوريجانو = thyme

ويستخدم في المعجنات والبيتزا
والمشاوي

زعتر بري = زعتر عراقي =
savory

فرق كبير بينه وبين الزعتر العادي وحتى
الطعم مختلف
ويستخدم للطيور والاسماك

يـــــــتـــــبـــــع

بهار مجمع للكثير من الخضار واللحوم

4 كاس كمون ناعم
كاس فلفل اسود
كاس قرفة
2 كاس كزبرة ناشفة
نصف كاس هيل
فنجان شاي قرنفل
نصف كاس خولنجان

تطحن جميع المقادير جيداً وتنخل وتحفظ



البهار التاني خاص
لشوربة الحب وشوربة الجريش والكويكر الشعير والرز
بالحمص والرز بالخضار

3 كاس
كمون حبات
كاس فلفل اسود حبات
2 كاس شيبة
2 كاس كزبرة ناشفة حب
كاس من القطع الصغيرة من القرفة
نصف كاس من القرنفل الحبات
نصف كاس من الهيل
الحبات

تنظف جميع البهارات وتخلط ثم يوخذ منها كميه قليلة وتوضع
في قطعة صغيرة من القماش الشاش او البوال وتربط حتى تصبح صرة صغيرة في حجم الليونة
توضع مع سلق اللحم



بهار للرز الرز البخاري

1 ملعقة فلفل اسود
حبات
10 حبات هيل
قطعة صغيرة من
الخولنجان
2 عود قرفة
10 حبات
قرنفل

كل المقادير تلف في قطعة من القماش الخفيف وتضاف في قدرة
الرز مع الخلطة قبل اضافة الرز انا اعمل كمية منها واحتفظ بها لوقة الحاجة
للرز الكابلي والبرياني والارزاز الهندية اضيفي ملعقة
من الكري الناعم مع نفس البهارات السابقة



بهار للبيتزا

زعتر ناشف فلفل احمر حلو وبودرة توم و (oregano )عبارة
عن بهار زي النعناع ناشف وناعم
التوم يكون ربع كمية
البهار يعني حطي من البهارات كاستين تحطي نصف كاس توم بودرة وتطحن سوياً ويضاف منها
ملعقة على صوص البتزا
وممكن تحطي قليل من بودرة التوم
لعجينة البتزا تطلع روعة



بهار الملوخية

فلفل اسود وكزبرة ناشفة
2 كاس كزبره ناشفه ومطحونه ناعما مع نصف كاس فلفل اسود

يوضع بهار الملوخية مع كشنة البصل
والتوم ثم يضاف الى الملوخية



بهار العيش او الخبز
والمعمول او الكعك

2 كاس شمر
1 كاس حبة سودة
1 كاس محلب
1نصف كاس خميرة الحج

تطحن جميع المقادير طحن
ناعم جداً وتنخل بالمنخل حتى تصبح ناعمة مثل الدقيق وتخلط جميع المقادير وتحفظ
يؤخز منها ملعقة صغيرة تضاف للدقيق عند العجن
يضاف لها القليل من الهيل الناعم في حال كانت عجينة
المعمول



بهار للزيت الخاص
بالسلطات يعطي للزيت طعم ورائحة زكية


2 كاس زيت زيتزن
2 ملعقة اكل فلفل اسود
2 ملعقة
فلفل ابيض
2 ملعقة كزبرة ناشفة
10 اعواد من الزعتر الاخضر
6 فصوص صغيرة
ثوم



الجديد في بهاراتي

5 حبات من الليمون الناشف
مقدار 10 حبات من القرنفل
4ملاعق قرفة ناعمة

تطحن جميع المقادير سوياً وتنخل جيداً حتى تصبح
ناعمة جداً جداً
يؤخذ منها مقدار ملعقة تضاف لجميع اصناف
الرز جربوها تعطي ريحة رائعه وطعم جنان



بهار السمك

كاس ماء كمون
كاس
كزبرة ناشفة
نصف كاس خولنجان
نصف كاس فلفل اسود
2 ملعقة اكل هرد كركم
2 ملعقة اكل ملح ليمون

يطحن الجميع
جيداً وينخل حتى يتخلص من الشوائب ويخلط سوياً ويحفظ لوقة
الحاجة



بهار للسمنة يعطيها نكهة
رائعة خاصة لسمنة البقول مثل الفول والعدس والفاصلية البيضة وممكن استخدامه في
عجينة العيش

2 كاس من السمن المفضل لديك
ملعقة جوزة الطيب
10 حبات هيل
10 حبات قرنفل
فحمة مشتعله

سخني السمنة على النار مع الهيل والقرنفل وجوزة
الطيب حتى تسخن جيداً خذي الفحمة ونظفيها من الرماد جيداً ثم ضعيها في السمنة وضعي
الغطى فوراً واتركيها قليل حتى ينتهي الدخان من التصاعد ارفعي الغطاء واخرجي اتركي
السمنة حتى تبرد تماماً ضعيها في قارورة من الزجاج محكمة العطاء واحفظيها لوقة
الحاجة



خلطة رائعة للحمة
المشوية

نصف كاس كتشب طماطم
4 ملاعق اكل كتشب اسود
عصير 4 ليمونات
ملعقة من الثوم المفروم
نصف
كاس عصير ( برتقال او انناس او تفاح سيدر او سفن اب ) والافضل عصير السيدر.والسفن
اب
بهارات ( فلفل , كزبرة ناشفة , جنزبيل , جوزة الطيب ,
فلفل احمر حلو , قرفة )
ملح حسب الطلب
نصف كاسة زيت زيتون

تخلط جميع المقادير
جيداً وتتبل بها اللحمة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل الشوي



خلطة بهارات خاصه للكبسه
، تعطيها طعم لذييييذ ولا الذ منه

نصف كوب كزبره صحيحه
ناشفه حب
نصف كوب فلفل اسود صحيح
نصف كوب هيل ( حبهان )
نصف كوب كمون
ربع كوب دارسين
ربع كوب مسمار

كل المقادير السابقه تكون صحيحه ( حب )
وبالنسبه للدارسين تكسريه قطع صغيره
ضعيها في قدر
واسع وحمصيها على النار .. وشوفي الريحه بسس
طبعا
الكميه السابقه كبيره ، تحتفظين فيها بالفريزر ( الافضل ) علشان تحافظين على نكهتها
، وكل مره تطبخي فيها الكبسه تاخذي منها مقدار ملعقة اكل ( طبعا تحاولي تكون مشكله
تحتوي على كل الاصناف السابقه ) وتضيفيها للكبسه في نفس وقت اضافة اللحم او الدجاج
، ووقت اضافة الرز لك الخيار اما تصفي الماء منها او تخليها فيه وتضيفي عليها
الرز



طريقة خلط بعض أنواع
البهارات المعروفه

البهارات
البحرينيه

كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة
جافة)
1\4 كوب دارسين (قرفة)
1\4
كوب مسمار (قرنفل)
1\3 كوب زنجبيل جاف او
مسحوق
1\4 كوب هيل
1\3 كوب فلفل
أحمر مدور صغير
1\4 كوب عرق الهيل
1\4 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة
جازبو

تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في
الشمس او في الهواء لتجف
يقشر ما يلزم تقشيره

تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل
باحكام
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم
يخلط الجميع
ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق
الخليجية



بهارات
الكاري

بهارات هندية تعطي
النكهة الأصلية للأطباق الهندية
يمكن شرائها جاهزة أو
عملها في المنزل

ملعقة طعام مسحوق الكزبرة جلجلان
ملعقة شاي مسحوق الكمون
ملعقة شاي مسحوق الكركم
2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
ملعقة شاي مسحوق الهيل

تخلط جميع المقادير وتوضع
في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر



دبس الرمان
دبس الرمان هو سائل
سميك يحضرمن عصير ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضه مع القليل من الحلاوه
لونه رماني قاتم
يمكن تحضيره منزليا
باستخدام 3 اكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى
يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل. [/size]
وكذلك ممكن شراءه من
محلات المواد الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة
استخدامات دبس الرمان
كبديل
للحامض في تحضير الفتوش والسلطات
في بعض الاكلات
مثل اليخاني والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.
يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس
الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش
يضيف للشواء نكهات
مميزه خاصه باضافته لتتبيل اللحوم
يوضع على ورق عنب
بزيت والمحاشي لاعطاء نكهه حموضه مميزه
يصنع منه مع
السكر شراب منعش لطيف
دبس الرمان
وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة
أمراض الفم واللثة
لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة
لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على
الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة
فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها
يسمى
باللغه الانجليزيه
Pomegranate Molasses


البهار الاماراتي

ك جلجلان أو
كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل
أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل
4/1 ك

نحمص الجميع ثم نطحنهم
وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ


البزار
العماني
إخذي قرفة (دارسين)+قرنفل(مسمار) كمية
أقل من الدارسين + كركم (كل ما زيدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ سنوت+ شوية هيل+
فلفل أسود و اقليهم مثل ما تقى القهوة العربية على النار بدون اي شي بعد ما تطلع
ريحت البزار الحلوة و يغمق لونه طحني في المطجنة غلى يصير مثل البودرة و هني و
عافية تستخدمي في اي شيء



طريقة عمل البهارات
الهنديه ماسالا

4 ملاعق طعام كزبرة حب
2 ملعقة طعام كمون حب
1 ملعقة
طعام فلفل أسود حب
2 ملعقة صغيرة هيل حب
1 ملعقة صغيرة مسمار
1حبة جوزة
الطيب
4 أعواد قرفة

يحمص كل نوع
ما عدا جوزة الطيب
تقشر حبات الهيل
تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج



البهار المشكل للأرز
يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل
خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف )
البهار المشكل لبعض
انواع الأرز
يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب
قرنفل
البهار المشكل للحوم
يتكون من ( فلفل أسود ملح كمون )
البهار المشكل
للسمك
يتكون من ( محلب شومر يانسون ) أو ( شومر يانسون هيل
أو ( هيل حبة البركة ) أو محلب ماء ورد ماء زهر



خلطة ثوم
وزنجبيل

نأخذ كيلو ثوم
1\4
كيلو زنجبيل
10 -15 حبه فلفل أخضر حار حسب
الرغبه
اوراق من الكري بتاء معروفه عند اخوانه
الهنود
1-2 ملعقه شاي ملح
1-2 ملعقه
شاي يليلان مطحون كزبرة

ينظف الثوم والزنجبيل
ويغسل الفلفل واوراق الكري بتاءجيدا ثم تترك حتى تنشف من الماء ثم توضع في الخلاط
الكهربائي مع جميع المقادير وتخلط جيدا ثم توضع في صينيه وتوضع في الفريزر ثم تقطع
وتوضع في اكياس ويستخدم لجميع الطبخات



بهارات
الشاورما

ملعقة طعام كمون ناعم
ملعقة طعام كزبرة ناعمة
ملعقة طعام بودرة ثوم
نصف ملعقة طعام بابريكا
ملعقة شاي كركم
نصف ملعقة شاي مسمار ناعم
ملعقة شاي فلفل أبيض
1 ملعقة
شاي زنجبيل ناعم
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة

اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق
استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم



البهارات
الجامايكيه

2 ملعقة شاي فلفل أبيض
2 ملعقة طعام بهارات اولسبايس
1 ملعقة طعام جوز الطيب ناعم
4 ملاعق شاي ملح
4 ملاعق شاي سكر
1 ملعقة شاي فلفل أسود
2
ملعقة طعام بصل مجفف مفروم
1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل
1 ½ ملعقة شاي صعتر جاف
1 ½
ملعقة شاي حبوب الماسترد
1/8 ملعقة شاي مسمار ناعم

اخلطي جميع المكونات وضعيها في برطمان محكم الاغلاق



بهارات مشكله
رهيبه

3 ملاعق طعام بابريكا
2 ملعقة طعام ملح
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
2 ملعقة شاي بصل مجفف
2 ملعقة
شاي بودرة ثوم
ملعقة شاي فلفل أسود ناعم
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف
ملعقة شاي ريحان جاف
1 ملعقة شاي صعتر جاف
½ ملعقة شاي ملح الكرفس

اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا
ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور



البهارات
الصينيه

1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة
1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة
½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم
½ ملعقة شاي قرفة
ناعمة
½ ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم

اخلطي المقادير معا
جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف



بهارات
التندوري

ملعقة طعام بودرة زنجبيل
ملعقة طعام كمون ناعم
ملعقة طعام كزبرة ناعمة
ملعقة طعام بابريكا
ملعقة طعام كركم
1 ملعقة
طعام ملح
ملعقة طعام فلفل أبيض

اخلطي
المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف



بهارات التاكو
المكسيكيه

ملعقة طعام دقيق
ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة
2 ملعقة شاي بودرة
بصل
1 ملعقة شاي كمون ناعم
ملعقة شاي بودرة الثوم
ملعقة شاي بابريكا
ملعقة شاي أوريغانو مجفف
ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي سكر

اخلطي
جميع المقادير معا جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكم الاغلاق