الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!!
+2
كليوباترا
ام تحتمس
6 مشترك
- ام تحتمساميره برونزيه
- رقم عضويتك : 2200
عدد المساهمات : 1320
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طالبه جامعيه
الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!!
29.07.10 3:18
الفلفل الأسود يتم حصده قبل أن ينضج ، أما الأبيض فتم نضجه ثم ينقع في الماء ثم يتم التخلص من قشرته وبعد ذلك يجفف،والنوعان لهما مذاق ورائحة مختلفة قليلا ،بعض الطهاة يظنون أن الفلفل الأبيض في الاستخدام وخاصة مع الشربة أو الصلصات البيضاء من الفلفل الأسود ، ولكن كلاهما يتوقف على استخدامه وطحنه طازجا لأفضل نكهة ، والمطاحن المصنوعة من الخشب تتشرب الزيت الموجود في الفلفل ويصعب تنظيفها ، في حين أن المصنوعة من البلاستيك تتشرب الزيت أيضا ولكن يسهل تنظيفها.
حبات الفلفل تحصد من شجر استوائي الأسود منه تم حصده قبل النضج ثم جفف ، والأبيض تم نضجه على الشجر ثم نقع في ماء وتخلص من لونه الغامق المتكون على الطبقة الخارجية ثم جفف
النوعان يختلفان في المذاق والرائحة ولكن على كل حال المذاق المفضل لدى الفرد هو الذي يحد الفلفل المستخدم وليس الون ، فبعض الطهاة لا يفضل استخدام ذرات الفلفل الأسود في أطباق من صلصة بيضاء وكذلك يجب الأخذ في الاعتبار بأن افضل مذاق لأيهما عند طحنه طازج ، لذلك لا يجب شراء كمية كبيرة من الفلفل المطحون سواء كان ابيض أو اسود
حبات الفلفل تحصد من شجر استوائي الأسود منه تم حصده قبل النضج ثم جفف ، والأبيض تم نضجه على الشجر ثم نقع في ماء وتخلص من لونه الغامق المتكون على الطبقة الخارجية ثم جفف
النوعان يختلفان في المذاق والرائحة ولكن على كل حال المذاق المفضل لدى الفرد هو الذي يحد الفلفل المستخدم وليس الون ، فبعض الطهاة لا يفضل استخدام ذرات الفلفل الأسود في أطباق من صلصة بيضاء وكذلك يجب الأخذ في الاعتبار بأن افضل مذاق لأيهما عند طحنه طازج ، لذلك لا يجب شراء كمية كبيرة من الفلفل المطحون سواء كان ابيض أو اسود
- كليوباتراملكه المنتدى
- رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 84033
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان
رد: الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!!
30.07.10 3:58
![الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!! 917_im19](https://i.servimg.com/u/f34/14/84/16/88/917_im19.gif)
- سماءاميره جديده
- رقم عضويتك : 3039
عدد المساهمات : 4
الاوسمه :
رد: الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!!
30.07.10 21:03
مشكوووووووووووووووووووووووووووور
جزاكى الله خيرا
جزاكى الله خيرا
- سهيله احمداميره نشيطه
- رقم عضويتك : 231
عدد المساهمات : 159
الاوسمه :
رد: الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!!
30.07.10 22:38
معلومه جديده دى
جزاكى الله كل خير
وكل سنه وانتوا طيبين
جزاكى الله كل خير
وكل سنه وانتوا طيبين
- hoba mohamedاميره خياليه
- رقم عضويتك : 8504
عدد المساهمات : 819
الاوسمه :
العمل/الترفيه : النت/التطريز/الطبخ/القراءه
رد: الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!!
07.11.10 2:58
معلومه جديده فعلا انا كان نفسى فعلا اعرف الفرق بس انا بحس ان الاسود احلى من الابيض ده رايى الخاص
يا قمر ع الموضوع جزاكى الله خيرا
![بارك الله فيك](/users/3314/37/50/74/smiles/1049526541.gif)
![I love you](/users/3314/37/50/74/smiles/814619.gif)
- كليوباتراملكه المنتدى
- رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 84033
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان
رد: الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!!
07.11.10 12:53
معلومه مهمه وجديده تسلم ايديكى
- emy ghanemاميره فضيه
- رقم عضويتك : 9301
عدد المساهمات : 4032
الاوسمه :
رد: الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض!!
07.11.10 13:42
ميرسى ليكى يا قلبى على المعلومة الحلوة دى بس انا بحب الفلفل الاسود بس برضه مش ينفع فى السلطة لازم الفلفل الابيض تسلم ايدك
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى