- كليوباتراملكه المنتدى
- رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 84033
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان
طريقة عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه
27.07.10 17:24
المايونيز مفيد جدا" للشعر
ويحب طعمه الأطفال
ودى طريقه عمل المايونيز فى البيت
بدون اى مواد حافظه
![طريقة عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه Images21](https://i.servimg.com/u/f34/14/84/16/88/images21.gif)
الطريقه
بيضه كبيره
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه من الخردل الجاف
ملعقه صغيره من الخل
ملعقه صغيره عصيرليمون
كوب من الزيت
نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله)
ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)
ثم نصب الزيت قطره قطره
وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت
أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده
اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن
يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج اثلاجه لحساسيه المكونات
![طريقة عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه 546bfe13](https://i.servimg.com/u/f34/14/84/16/88/546bfe13.gif)
مايونيز بالثوم
![طريقة عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه Images20](https://i.servimg.com/u/f34/14/84/16/88/images20.gif)
المقادير
2صفار بيض
4 سن ثوم مدقوق
1كوب زت زيتون
رشة فلفل اسود
2ملعقه طعام عصير ليمون حامض
![طريقة عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه Images21](https://i.servimg.com/u/f34/14/84/16/88/images21.gif)
الطريقه
1_ يوضع صفار البيض مع الثوم في وعاء متوسط و يخفق لمدة دقيقه
2_ يضاف الزيت الزيتون الي البيض بالتدريج كل دفهة ملعقه صغيره و يخفق باستمرار دون انقطاع حتى يصبح المزيج كثيفا مثل الكريمه
3_ تزداد كمية الزيت مع كثافة المايونيز ثم يضاف الفلفل الاسود و عصير الليمون
![طريقة عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه 546bfe13](https://i.servimg.com/u/f34/14/84/16/88/546bfe13.gif)
•ஐ• طريقة عمل المايونيز على طريقة كنتاكي •ஐ•
المقادير:
1- أربع من صفار البيض -
2- ملعقتين سكر-
3- ملعقة مح صغيرة-
4- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود- 5- كوب زيت نباتي .
الطريقة:
يوضع صفار البيض بالخلاط و يضاف اليه مقدار الملح والسكروالفلفل الأسود
و يبدأ بالخفق و خلال الخفق بالخلاط يضاف مقدار الزيت النباتي
من الفتحة التي بأعلى زجاجة الخلاط بالتدريج الى أن يتكثف القوام .
يمكن اضافة بعض الأشياء حسب الرغبة مثلا الثوم بالخلاط
أوأضافة القرنبيط المقطع مع الجزر الى المايونيز لصنع الكول سلو
مجمع ومنقول
- فريسكااااميره حيويه
- رقم عضويتك : 2226
عدد المساهمات : 129
الاوسمه :
رد: طريقة عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه
27.07.10 19:01
![طريقة عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه 654519a2mr65l8bp](https://2img.net/h/dl9.glitter-graphics.net/pub/654/654519a2mr65l8bp.gif)
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى