حلقات البصل يا جمالو يا جمالو

08.06.11 8:00

حلقات البصل

	المكونات (تكفي من 4 – 6 أشخاص)
	4 حبات بصل أبيض كبيرة
	1 كوب كبير من الدقيق
	4 ملاعق صغيرة بيكينج باودر
	4 بيضات
	2 كوب كبير من اللبن
	2 كوب من فتات الخبز الجاف (يحمص الخبز و يطحن)
	2 ملعقة صغيرة ملح
	زيت للتحمير

	طريقة التحضير (حوالي 20 دقيقة)
	يقطع البصل إلي ترانشات متوسطة السمك و تفصل الحلقات عن بعضها.
	يخلط الدقيق و البيكينج باودر و الملح في طبق خلطا جيدا.
	توضع بعض من حلقات البصل في الخليط السابق و تقلب حتي تتغطي بالخليط ثم ترفع و توضع جانبا.
	تكرر العملية لباقي الكمية من حلقات البصل.
	يكسر البيض فوق ما يتبقي من خليط الدقيق و البيكينج باودر و الملح و يضرب جيدا ليمتزج باستخدام شوكة.
	يضاف اللبن إلي الخليط السابق مع التحريك جيدا بالشوكة ليمتزج جيدا و يكون اشبه بعجينة و لكن سائلة قليلا.
	تغطس حلقات البصل في السائل جيدا و توضع في شبكة أو مصفاة تحتها طبق لتجميع ما قد يتساقط من السائل و ننتظر حتي يتوقف عن التساقط.
	نضع فتات الخبز الجاف في طبق مسطح ثم نضع كمية بسيطة من حلقات البصل و نقوم برش فتات الخبز علي كل جوانبها حتي تتغطي جيدا ثم تنشل و توضع جانبا.
	نكرر الخطوة السابقة مع باقي الكمية.

	طريقة الطهي (حوالي 15 دقيقة)
	نضع زيت التحمير في مقلاة عميقة و توضع علي النار و ننتظر حتي يسخن الزيت جيدا.
	نضع خلقات البصل في شبكة التحمير بكمية تتناسب مع حجم الشبكة حتي لا تتكوم الحلقات بكمية كبيرة فوق بعضها.
	تسقط شبكة التحمير في الزيت الغزير لمدة دقيقتين او ثلاثة حتي تكتسب لونا ذهبيا.
	ترفع شبكة التحمير من الزيت و تصفي و تةضع حلقات البصل علي مناشف ورقية لتمتص الزيت.
	يرش بعض الملح عليها و هي ساخنة.
	تكرر عملية التحمير لباقي الكمية.

	ملاحظات
	لتسهيل فصل حلقات البصل عن بعضها بعد تقطيعه يترك بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
	بدلا من تحميص الخبز و طحنه يمكن استخدام البقسماط الجاهز المطحون و لكن يفضل الخشن منه.
	لتجنب انفصال الخلطة عن الحلقات أثناء التحمير ننتظر الزيت حتى يسخن جيدا و نتجنب وضع الحلقات في الزيت قبل ذلك.
	أيضا استخدام مقلاة عميقة تساعد علي عدم التصاق الحلقات ببعضها اثناء التحمير.

	معلومات مفيدة
	لا نستطيع ان نقول انها وجبة تناسب الدايت و ذلك لانها تحمر في الزيت و لكن هذا لا ينفي أنها مغذية.
	و لكن للبصل فوائد صحية كثيرة جدا لا تعد و لا تحصي و ذلك لإحتوائه علي الماء والبروتين والدهن والكربوهيدرات وفيتامين أ وفيتامين سي إلى جانب ‏‏الأملاح المعدنية كالصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور والحديد بكميات كبيرة.
	بالإضافة إلى المواد المدرة للبول والمواد الملينة للبطن والمقوية للأعصاب و له مفعول قوي في إبادة جراثيم الجهاز ‏الهضمي وعلاج سقوط الشعر و العديد و العديد من الفوائد. والله العظيم انا بنت عسل واستاهل احلي تقيم بئة ايه برأيكم