حساء الخضروات بالصلصة الفرنسية

المقادير :

• ½ كوب خضار مشكل .
• 2 حبة بطاطس متوسطة .
• 2 حبة شمندر ( بنجر ) .
مقادير الصلصة الفرنسية :
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• 1 ليمون أو 3 ملاعق كبيرة خل ابيض .
• 1 ملعقة ضغيرة ملح .
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود .

طريقة التحضير :

1. تجهز الصلصة أولا بحيث يضاف عصير الليمون أو الخل الى الزيت بالتدريج على شكل خيط مع الخفق المستمر الى ان يصبح مزيج متجانس ثم يضاف الملح والفلفل ويترك ليتفاعل مع بعضة .

2. تسلق الخضراوات والبطاطس والشمندر كلا على حدة ثم تقطع البطاطس والشمندر حسب الزوق وتتبل ايضا كلا على حدة حيث يضاف مقدار قليل من الصلصة والباقى يضاف على الخضار فى طبق التقديم ويزين الطبق بالبطاطس والشمندر ويقدم .