سلطة الشمندر بالزبادي و الطحينة

المقادير

1 كيلو بنجر (شمندر)
2/1 كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة سائله
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
2/1 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح و فلفل
نعناع طازج مفروم للتزيين

الطريقة

- يُغسل البنجر (الشمندر) و يُوضع في ماء بارد على نار متوسطة ، و يُطهى لمدة 45 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجمه
- يُصفى من الماء و يُترك حتى يبرد ثم يُقشر.
- يُقطع البنجر إلى مكعبات كبيرة و يُترك جانباً.
- يُخلط الزبادي مع الطحينة ثم يُضاف النعناع ، الزعتر ، عصير البرتقال ، عصير الليمون وتُقلّب المكونات ثم تُتبل بالملح و الفلفل.
- يُضاف الخليط السابق إلى البنجر و يُقلب ، يُترك الخليط حتى يتجانس و يمتص البنجر نكهة باقي المحتويات.
- يُترك الخليط في الثلاجة حتى تتجانس المواد لبضع ساعات.
- تُوضع سلطة البنجر في طبق التقديم و تُزين بالنعناع المفروم.
- يمكن أن تقدم مع سلطة الزبادي أو سلطة الطحينة.